description du poste

Sous Chef Vacature Voor onze klant regio Hasselt zijn wij op zoek naar een souschef.

Je werkt nauw samen met de Chef-Kok

Controle van de kwaliteit van de voeding

Verzorgen en bereiden van de gerechten

Continu streven naar perfecte service voor de gasten

Liefde voor food, kennis HACCP en snijtechnieken

Kunnen werken in een groot team

Een positieve ingesteldheid

Plichtsbewust; met oog voor orde, structuur, netheid en hygiëne

Ervaring in de keuken

Weekendwerk is een must! Zowel vrijdag, zaterdag als zondag

Flexibiliteit en stressbestendig

De activiteiten van het personeel controleren

Meewerken aan de promotie van de organisatie (kookwedstrijd, beurzen, ...)

De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding

Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen

Gerechten bereiden: Vegetarische gerechten

Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)

De bereiding van de gerechten superviseren

Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren

De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen

Bestellingen plaatsen

Gerechten bereiden: Italiaans

Leveranciers of dienstverleners selecteren

Onderhandelen over contractvoorwaarden

De geleverde diensten of producten controleren

Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)

Gerechten bereiden: Lokale of regionale specialiteiten

Gerechten bereiden: Zuid-Amerikaans

Menu’s opstellen

De tarieven voor gerechten opstellen

Gerechten bereiden: Spaans

Gerechten bereiden: Afrikaans

Gerechten bereiden: Traditionele gerechten

Gerechten opdienen in de zaal

Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren

Gerechten bereiden: Vis- en schaaldieren

De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen

Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...

Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren

Gerechten bereiden: Noord-Amerikaans

Loon volgens barema

Deze functie staat open voor iedereen, ongeacht leeftijd of gender.

#J-18808-Ljbffr